Vintage Galiciana PE Brisket MB3+

Vintage Galiciana PE Brisket MB3+

 At least 60 months old, 100% Grass Fed Beef from Tasmania, Australia 
 No Hormone, No Antibiotic, No GMO 
 Natural State Hanging Method

; [Chilled Meat]

   เนื้อเสือร้องไห้  เป็นเนื้อส่วนหน้าติดกับช่วงหน้าอกของวัวลงมาถึงท้อง ประกอบด้วยเนื้อ 2 ส่วน คือ ส่วนยอดอก (Point-End) กับ ส่วนแฟลต (Navel-End) มีไขมันสีขาวก้อนหนาคั่นกลางระหว่าง 2 ส่วนนี้ไว้ เนื้อยอดอกจะมีไขมันมากที่สุด มีเส้นไขมันแทรกอยู่ทั่วเนื้อคล้ายเนื้อลายหินอ่อน ส่วนเนื้อแฟลตจะมีไขมันน้อยกว่า เนื้อ 2 ส่วนนี้ มีเส้นลายเนื้อที่วิ่งแตกต่างกัน เหมาะกับการนำมาต้ม หรือตุ๋นเป็นเวลานาน ๆ รวมทั้งการนำมารมควัน
  ฺ Brisket  is a cut of meat from the breast or lower chest of beef. It can be a large cut of meat and is rich in the connective tissue collagen, which makes the meat tough. The best methods for cooking are those that cook at lower temperatures for a longer period of time, such as braising and smoking.

• ชิ้นส่วน [Portion] : เนื้อเสือร้องไห้ ออสเตรเลีย ระดับมาร์เบิ้ล 3 (Galiciana Beef Brisket Grass-Fed MB3)
• น้ำหนัก [Weight] : 250g / 500g / 1 kg / 6 kg
• การเก็บรักษา [Storage] : เก็บในตู้เย็นได้ 8-10 วัน ในถุงสุญญากาศ และ 4-6 วันในถุงปกติหรือในภาชนะที่มีฝาปิด และ 3-5 วันหลังจากทำสุกแล้ว (Keep in the fridge for 8-10 days in Vacuum Pack and 4-6 days after unpacked and keep in a fully covered container. 3-5 days after cooking.)